De nombreuses bactéries dans les steaks hachés à l'origine de l'hospitalisation de 26 personnes

Les analyses poussées faites par l'Ecole nationale vétérinaire de Lyon sur les steaks hachés responsables de l'intoxication d'au moins 26 personnes dans le sud-ouest ont confirmé la présence d'une souche bactérienne très virulente dans les lots incriminés.

Certains d’entre eux contenaient jusqu'à 20 bactéries par gramme de viande. Les médecins ont précisé qu’il s'agit dans tous les cas d'une intoxication accidentelle et rare. Ces steaks hachés surgelés, étaient vendus dans des supermarchés Leclerc. Cette contamination proviendrait selon les premiers éléments de l’enquête d’une erreur de manipulation à l’abattoir lors de l'éviscération d'un animal. Des examens complémentaires doivent être pratiqués dans les jours qui viennent.