L'objectif, vérifier que les gérants et les salariés respectaient les mesures d'hygiène à une période où les établissements tournent à plein régime.
Or, sur les 104 restaurants, le Progrès révèle que seulement 23 ont rendu "une copie parfaite". Soixante ont reçu un avertissement et pour 19 d'entre eux, des procès-verbaux ont été dressés.
Des contre-visites sont prévues dans les prochaines semaines dans ces mêmes restaurants.